「海苔師」という生き方。
有明海・網田の風土と、
命を懸けた海苔づくり
嶋幸水産の代表・嶋本は、網田漁協の海苔養殖
漁業者のなかでも若手リーダー格の存在。
海苔づくりへの情熱と技術は飛びぬけており、
「海苔師」と呼ぶにふさわしい職人です。
【有明海・網田（おうだ） —— 海と太陽が織りなす、奇跡の舞台】
「種」から自らの手で。
効率を捨てて選んだ「伝統の手法」
現在、多くの海苔生産の現場では、種付け（海苔の胞子を網に付ける作業）の前の種作りや初期の育苗を外部に委託することが一般的になっています。
しかし、嶋幸水産では、今もなおこの「種づくり」からすべての工程を自らの手で行っています。
「種を見れば、その年の海苔の顔がわかる。」
海苔の命とも言える種作りを人任せにしないのは、それが海苔の品質を決定づける最初にして最大の重要工程だからです。
効率よりも、伝統の手法を絶やさずに貫くこと。
一粒一粒の胞子が宿る瞬間から見守り、愛情をもって世話することで、私たちは自信を持って「嶋幸水産の海苔」と名乗ることができるのです。
【職人の覚悟】命懸けの海。だからこそ辿り着ける「本物の味」
海苔漁師の仕事は、文字通り命懸けです。
冬の有明海は、時に牙を剥き、凍てつくような深夜の寒風、荒れ狂う波。
漆黒の闇の中、自然の猛威と隣り合わせで過ごす日々…
それでも私たちは、毎日海へと向かいます。
それは、海苔が「今、この瞬間」に最も輝く時を逃したくないからです。
なぜそこまでして海に出るのか。
それは、皆様が一口食べた瞬間、「ああ、美味しい」とこぼす、
その笑顔に繋がっていると信じているからです。
私たちは、単に海苔を作っているのではありません。
網田の海の記憶を、そして私たちの情熱を、
一枚の海苔に閉じ込めているのです。
不作の年こそ、妥協なき一品を
自然を相手にする以上、時には収穫量が少ない「不作の年」もあります。
しかし、私たちは誓います。
たとえお届けできる数が限られたとしても、品質だけは絶対に妥協しません。
私たちの厳しい基準を満たした、納得のいく海苔だけを、皆様のもとへお届けします。
網田の海の力強さと、海苔師として誇りを。
今日もまた、私たちは命を宿した海へ漕ぎ出します。
